黄茶

著名黄茶——安溪黄茶

安溪黄茶是福建安溪县特产，属于黄茶类。其历史可以追溯至明代，至今已有四百多年的历史。安溪黄茶以其独特的工艺制作而得名，从采摘到制作均有独特的规定标准。

安溪黄茶的特点

1. 外形：其外形呈现兰花形，芽头呈现橙黄色，叶片细嫩，胶质丰富，色泽乌绿。

2. 香气：其香气清甜，宛如蜜桔，内含淡淡的历史感。

3. 滋味：其滋味醇厚甘甜，带有花香和果香，茶汤色清澈明亮。

4. 营养：由于制作工艺独特，安溪黄茶中运动酶、芳香油、黄酮醇等营养成分比其他茶类要丰富。

安溪黄茶的制作过程

安溪黄茶采用明前、青花两种茶菁手工摘叶，然后进行精选，分级。其制作方法又称“乌茶绿揉法”。具体制作流程如下：

1. 杀青：将采摘到的茶叶放在高温下进行杀青，使其保持原有的色泽和其它品质特点。

2. 揉捻：杀青后，茶叶经过揉捻，达到使茶叶叶肉破碎，有利于其发酵和产生黄绿色调的效果。

3. 发酵：揉捻过后的茶叶放入发酵房，加温加湿，控制发酵温度、湿度，使茶叶逐渐乌黑发亮。

4. 干燥：发酵好的茶叶要进行多次烘烤和晾干，这样才能保证其香气和口感。经过烘干、装袋，就可以装箱出售了。

安溪黄茶的保养方法

1. 最好将安溪黄茶存放在收纳盒中，防潮并且能降低其氧化效果。

2. 避免将安溪黄茶置于潮湿或有异味的环境中，避免其吸湿或吸味。

3. 建议将安溪黄茶保存在阴凉、干燥、通风的环境中，避免阳光暴曝，避免其损失香气。

4. 如果想保持安溪黄茶的鲜度，可以将其装入保鲜袋中，然后再放入收纳盒中，以充分地保持其新鲜度。

最后的总结

安溪黄茶以其独特的制作方法、鲜美的口感和营养成分，成为中国茶文化中的珍品之一。希望通过本篇文章介绍，让更多的人了解这种珍贵的茶叶，一起来品尝其独特的滋味和历史魅力。