Copyright © 2018-2022 Dgypcj.com All Rights Reserved.
绿茶是未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作成的茶，是中国最常见的一种茶。
普洱熟茶这几年越来越火，不只是老茶客在喝，连不少年轻人也开始把它当日常饮品。有人说它“暖胃”，有人说它“刮油”，还有人说它“越陈越香”。但说实话，很多人买了好茶回来，一泡出来味道不对，要么水味重，要么堆味太浓，甚至苦涩得难以下咽——其实问题可能不在茶本身，而在冲泡方法没掌握好。
今天咱们就来聊聊普洱熟茶到底该怎么泡，用什么水、多少度、泡多久、用什么器具……尽量说得细一点，让你下次泡茶时心里有底，不靠猜。
先说点背景。普洱熟茶是经过人工渥堆发酵制成的，这个过程让茶叶里的多酚类物质大量转化，茶性变得温和，汤色红浓，滋味醇厚。但也正因为发酵程度高，熟茶对水温、投茶量、出汤时间这些细节特别敏感。
比如水温不够，茶就“醒”不过来，闷半天还是淡如白水；水温太高又容易把堆味（那种类似湿仓或土腥的味道）激出来，喝着不舒服。再比如第一泡如果闷太久，后面几泡可能就“废了”——茶味提前释放完，后劲不足。
泡熟茶不是“扔进去倒水”简单，得有点讲究。
别急着烧水！拿到一饼熟茶，先观察一下它的状态：
这点很重要。很多人不管什么茶都用一套流程，结果泡出来的味道千篇一律，甚至糟蹋了好茶。
泡熟茶，首选紫砂壶，尤其是朱泥或紫泥的。紫砂透气性好，能吸附部分杂味，让茶汤更醇。而且紫砂壶保温性强，适合需要高温激发的熟茶。
如果没有紫砂壶，盖碗也是不错的选择。白瓷盖碗不吸味，能真实反映茶的本味，适合新手练习判断茶质。但要注意，盖碗散热快，水温下降比紫砂壶快，所以注水要快，出汤也要果断。
至于玻璃杯、马克杯？偶尔应急可以，但长期用它们泡熟茶，很难喝出层次感——因为没法控制浸泡时间，茶一直泡在水里，容易苦涩。
有人觉得“自来水烧开就行”，其实差别挺大。熟茶本身味道厚重，如果水质硬（钙镁离子多），会和茶多酚结合产生沉淀，汤色发暗，口感发涩。
建议用软水：纯净水、山泉水都可以。如果你家自来水氯味重，至少静置24小时再煮。
水温方面，沸水是主流选择。熟茶经过发酵，内含物质稳定，不怕烫。除非是特别嫩的宫廷熟茶，否则95℃以上更利于析出香气和滋味。
下面这套流程，是我自己试过几十款熟茶后总结的，兼顾了新茶和老茶的需求。你可以根据实际情况微调。
用热水把壶/盖碗、公道杯、品茗杯都烫一遍。这不只是卫生问题，更重要的是提升器具温度，避免注水后水温骤降。
小贴士：冬天泡茶，这步尤其关键。冷壶一浇沸水，温度可能直接掉到85℃，茶根本泡不开。
一般按1:20的比例（茶:水）。比如150ml的盖碗，投7–8克茶。喜欢浓一点的可以加到9克，淡口的6克也行。
别凭感觉抓一把！最好备个电子秤。熟茶蓬松度差异大，同样体积，宫廷料可能只有5克，粗枝大叶的老料能有10克。
注沸水，快速打圈注满，5秒内倒掉。
这步目的有三：
注意：不是所有熟茶都需要大力洗两遍。老茶干净、无异味，一遍足矣；新茶如果堆味重，可洗两遍，但第二遍不超过3秒。
从第一泡开始计时。以下是通用时间表，适用于大多数7–8克投茶量的熟茶：
这里有几个关键点：
其实泡茶这件事，没有绝对标准。我见过有人用保温杯焖一上午熟茶，喝得也挺开心；也有人严格控温控时，却泡得索然无味。关键是你自己喜欢什么口感。
但如果你想真正感受一款熟茶的魅力——那种糯香、枣香、木香层层展开，汤感滑过喉咙像丝绸一样——那还是得花点心思在细节上。
水温、时间、器具、投茶量……这些变量组合起来，就像调音师在调一架钢琴。调准了，茶自然会“唱歌”。
前几天我翻《云南普洱茶》这本书，里面提到一句：“熟茶之美，在于温润如君子。”这话听着玄，但真泡对了，你就能懂——它不张扬，不刺激，却能在你疲惫时默默给你一口暖意。
所以啊，别急。烧水、温杯、投茶、注水……慢慢来，茶不会辜负你的时间。
上一篇：青茶的冲泡方法和水温(茶知识)
下一篇：普陀山产什么茶(茶知识)
售前咨询专员