乌龙茶

古劳美食有哪几间

古劳镇，位于广东省鹤山市，是一处融合了岭南水乡风情与地道美食文化的宝藏之地。这里河网密布、土地肥沃，孕育出丰富多样的食材，也催生了独具特色的传统风味。来到古劳，若不品尝几道地道美食，便算不得真正体验过这片土地的韵味。古劳美食有哪几间值得一试？以下几家老店与风味摊档，便是当地人和游客口耳相传的“必吃清单”。

古劳大排档：烟火气中的经典味道

提到古劳美食，许多本地人第一个想到的便是“古劳大排档”。这家开在圩镇中心的老牌食肆，已有二十多年历史，以镬气十足的家常小炒和新鲜河鲜闻名。招牌菜“古劳河虾”选用当日从古劳水乡捕捞的河虾，用紫苏、蒜蓉猛火快炒，虾壳酥脆，虾肉鲜甜，是每桌必点的头牌。“桑拿鸡”也极具特色——鸡肉置于蒸架之上，下方是沸腾的汤底，蒸熟后蘸上秘制姜葱酱，肉质滑嫩，原汁原味。大排档环境虽不豪华，但胜在烟火气浓，每逢周末傍晚，座无虚席，是体验古劳人饮食生活的绝佳去处。

梁记油糍：传承三代的街头小吃

如果说大排档代表了古劳的“正餐江湖”，那么“梁记油糍”则是街头巷尾最接地气的味觉记忆。这家藏在古劳村口的小摊，由梁婆婆一手创办，如今已传至第三代。油糍是古劳传统小吃，外皮由糯米粉制成，炸至金黄酥脆，内里包裹着花生碎、芝麻和红糖，咬一口外脆内糯，甜而不腻。梁记的特别之处在于坚持手工制作，每日限量供应，常常下午三点便售罄。许多游客专程驱车前来，只为尝一口这份带着温度的传统味道。摊前那口老式油锅，翻滚着的不仅是油糍，更是古劳人对老味道的坚守。

七姑婆饭店：水乡家常的温情之选

位于古劳围墩村的“七姑婆饭店”，是一家由农家小院改造而成的私房菜馆。老板娘人称“七姑婆”，厨艺精湛，擅长将家常食材做出不凡滋味。这里的“酿豆腐”选用本地黄豆自制豆腐，内填鲮鱼肉馅，煎至两面金黄后慢炖入味，汤汁浓郁，豆腐嫩滑。另一道“蓢底蒸鲩鱼”则取自西江支流的鲜活鲩鱼，仅以姜丝、葱段清蒸，淋上一勺热油，鱼肉鲜美弹牙，尽显水乡本味。七姑婆饭店不设菜单，每日根据时令食材现做几道菜，讲究“吃什么，看天意”，这种随性而真诚的待客之道，让食客倍感亲切。

古劳烧腊档：广式风味的地道演绎

在古劳圩市的转角处，有一间不起眼的烧腊档，名为“阿强烧腊”。别看店面简陋，其烧腊却远近闻名。每日清晨，店主阿强便开始准备，选用本地黑毛猪制作的“古法叉烧”，肥瘦相间，蜜汁焦香，入口即化；“脆皮烧肉”皮如薄纸，一咬“咔嚓”作响，肉质紧实不柴。更难得的是，这里还保留着制作“鸭脚扎”的手艺——鸭脚包裹着猪肝、 sausage，用鸭肠捆扎后蒸制，风味独特，已不多见。阿强坚持传统炭火烤制，每一炉都需耐心守候，正是这份匠心，让这间小档口成为古劳人心中不可替代的味觉地标。

最后的总结：寻味古劳，不止于舌尖

古劳的美食，不在奢华餐厅，而在街边巷尾的人间烟火里。无论是大排档的河鲜、油糍摊的甜香，还是私房菜的温情、烧腊档的匠心，每一道食物都承载着水乡的记忆与人情。来古劳，不妨放慢脚步，走进这些老店与小摊，用味蕾感受这片土地的真实与温度。毕竟，真正的美食之旅，从来不只是填饱肚子，而是一场与地方文化的心灵对话。