乌龙茶

古劳茶属于什么茶

古劳茶，是一种源自中国广东省江门市鹤山市古劳镇的特色地方名茶。它并非六大茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）中独立的一类，而是一种以产地命名、具有独特地域风味的传统炒青绿茶。古劳茶以其清香鲜爽、滋味醇和、汤色清澈的特点，在岭南地区享有较高的声誉，是广东地方茶文化的重要组成部分。

历史渊源与地理环境

古劳茶的种植与制作历史可追溯至明清时期。据《鹤山县志》记载，古劳镇因气候温和、雨量充沛、山地多为红壤土质，非常适宜茶树生长。当地村民自古便有在房前屋后、山坡梯田种植茶树的习惯，形成了“家家种茶、户户制茶”的传统。得天独厚的自然环境——云雾缭绕、昼夜温差大、土壤富含矿物质，为古劳茶提供了优良的生长条件，也赋予了其独特的香气与口感。

制作工艺与品质特征

古劳茶属于不发酵的绿茶类，采用传统的手工炒青工艺制作。其制作流程主要包括：采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥等步骤。其中，杀青是决定茶叶品质的关键环节，通过高温快速破坏鲜叶中的酶活性，防止氧化，保持茶叶的绿色和清香。古劳茶通常采摘一芽一叶或一芽二叶初展的嫩梢，要求鲜叶匀净、肥壮。成茶外形条索紧结、色泽翠绿，冲泡后汤色黄绿明亮，香气清高持久，带有淡淡的花香或栗香，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀整。

品种分类与饮用方式

根据采摘时间和加工精细程度的不同，古劳茶可分为多个等级，如特级、一级、二级等。其中，“古劳银针”是其高档代表，选用清明前后最嫩的单芽制成，形似银针，香气尤为清雅。当地人饮古劳茶讲究“趁鲜品饮”，一般建议在当年内饮用完毕，以充分感受其鲜爽本味。冲泡时宜用80-85℃的水温，使用玻璃杯或盖碗，可冲泡3-4次，每一泡皆能展现不同的香气层次。

文化价值与现代发展

古劳茶不仅是一种饮品，更是古劳镇乃至鹤山市的文化符号。每年春季的采茶节吸引了众多游客前来体验采茶、制茶的乐趣，推动了当地茶旅融合发展。近年来，当地政府和茶农积极推广古劳茶品牌，通过标准化生产、地理标志认证等方式提升产品质量与知名度。尽管面临外来名茶的竞争压力，但古劳茶凭借其原生态的种植方式和地道的地方风味，依然在区域市场中占据一席之地，并逐渐走向更广阔的消费市场。

最后的总结

古劳茶是一种产自广东鹤山古劳镇的传统炒青绿茶。它不属于某个独立茶类，而是以地域命名、工艺传承、风味独特的地方名茶。其清新爽口的特质，承载着岭南茶文化的细腻与温润。对于喜爱绿茶、追求原生态风味的茶友而言，古劳茶无疑是一杯值得品味的岭南佳茗。